La Corniche

La Corniche es una empresa creada por Orlando Piñero en el año 2008. Luego de 32 años de estudios y trabajo en Europa decide retornar a su país natal y volcar su experiencia en la gestión gastronómica.

Todo partió como un sueño en Playa Grande y hoy cuenta con dos restaurantes en el centro de Piriápolis. Estamos en medio de una revolución en la restauración como pocas veces tuvo la humanidad. Se está creando un ambiente gastronómico bastante diferente del que había el siglo pasado y surge cada vez con más fuerza la cocina de autor.

El concepto de cocina de autor es aplicable a aquellos cocineros o restauradores no cocineros que diseñan una estrategia culinaria singular y renovadora, más o menos basada en el gusto tradicional, pero tan innovadora que representa un salto cualitativo con respecto a la cocina anterior.

Las propuestas básicamente tienen un carácter dado por las materias propias de la región donde radica el autor y en términos generales los períodos de cocción son cortos.